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软饮料，六大危机等着你 |
发布日期:2011-06-02 23:46:20 |
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| 稍有常识的人都知道，软饮料多喝有害无益。到底为什么无益？多数人会数出防腐剂、色素等，非常正确，但不是全部。下面让我们历数软饮料潜在的六大危机。 揭秘软饮料的潜在危害 危机一：防腐剂苯甲酸钠＋维生素C＝可致癌物苯 2006年初，英国食品塑料瓶标准局网站发布信息称，软饮料中含有的防腐剂苯甲酸钠与维生素C发生化学反应后，可能产生致癌物质苯。转换一下，就是下面这个等式： 防腐剂苯甲酸钠＋维生素C＝可致癌物苯 软饮料中苯污染的问题早在1991年就被提及。当时美国食品和药物管理局曾在其内部备忘录中称，如果软饮料中同时含有维生素C和苯甲酸钠，那么两者可能相互作用并生成苯。但当时这一结果在美国并未对外公开。一方面是因为当时软饮料各厂家答应改进配方，另一方面则是认为只有长期接触苯，才会对人体产生危害。 同样是在1991年，法国也发现这个问题，当时法国巴黎水饮料因苯含量惹祸上身，不得不在全球范围内召回上亿瓶旗下饮料。此事浮出水面后，英国不少民间组织要求政府管理部门公布含苯饮料名单，至今未有结果。 到了2006年，旧账重翻。美国纽约的一个独立实验室又重新调查软饮料中的苯污染问题，并把相关结果交给了美国食品和药物管理局。当时美国食品和药物管理局对《饮料日报》透露，不少软饮料中所含苯的含量超过饮用水中规定的苯含量标准。之后，英国食品标准局也开始展开调查，检测结果显示，软饮料苯含量为8ppb（浓度单位，1ppb即十亿分之一），是英国饮用水苯含量标准的8倍（目前，欧盟对饮用水苯含量的标准为1ppb。美国和世界卫生组织的标准分别为5ppb和10ppb）。 消息一出，软饮料行业纷纷辟谣，他们强调，如此微量的苯不会对消费者健康造成危害。相比之下，人们从空气中吸取的苯含量可能更高一些。 还有一些软饮料制造者说：我们正在寻找降低的途径；如果可以找到合适替代产品，或许我们可以不再使用（苯甲酸钠）这种防腐剂。我们知道它如何合成，也知道如何把这种合成降至最低。 不过，这些话姑且听之吧，试想，这个问题在上个世纪90年代初曾一度引发社会关注，最后不了了之。这一次是否能解决？解决需要多长时间？都是未知数。再说，现在维生素C已经是软饮料中非常常见的添加剂，打造健康产品或营养产品形象都离不开它，而新型防腐剂一时半会儿也未必能研制出来，如此一来，解决软饮料苯中毒问题又可能是遥遥无期的事。 名词解释：苯 苯在1825年由英国科学家法拉第首先发现。因为气味芬芳，从19世纪起，苯在工业上用途广泛，涉及的行业主要有染料工业，用于农药生产及香料制作的原料等，苯又作为溶剂和黏合剂用于造漆、喷漆、制药、制鞋及苯加工业、家具制造业等。 [page] 人反复接触低浓度的苯可引起慢性中毒，主要是对神经系统、造血系统的损害，表现为头痛、头昏、失眠，白血球持续减少、血小板减少，并会导致各种类型的白血病。 国际癌症研究中心已确认苯为人类致癌物。苯慢性中毒的症状包括牙龈出血、鼻出血、皮下出血点或紫癜，女性月经量过多、经期延长等。 危机二：微生物指标超标 微生物指标是涉及人身安全的重要指标之一。微生物指标严重超标的产品，消费者食用后，会引起腹泻等肠道疾病。饮料的微生物超标主要是因为生产场地和生产过程中的卫生状况不达标造成的。特别是冷饮，更容易出现卫生问题。不仅一些假冒伪劣饮料是这样，一些管理不善的知名品牌也可能存在卫生问题。例如，某国际知名品牌供应深圳的冰激凌蛋糕，被曝是由某小区一套三居室的无卫生许可证的小作坊生产的，且一个作坊供应着深圳全部5家品牌经营店的货源。可见，产品的质量不完全与企业的规模成正比，而在于企业管理是否规范、严格。 危机三：添加剂含量超标 按照国家相关标准，在饮料产品中应不得检出甜蜜素、柠檬黄、日落素等添加剂。但是，一些企业为降低成本，增加食品的色泽，依然违规使用甜味剂代替白砂糖，造成甜蜜素和糖精钠超标。甜蜜素是甜味剂的一种，相比于白糖，甜蜜素的价格要便宜近10倍，但甜度却是白糖的40~50倍。很显然，使用甜蜜素可以为生产商节约大量成本，这也是驱使不法商人违规的原动力。过量使用甜味剂虽然增加了口感，但因为其不易代谢，会对人体产生危害。而过量的柠檬黄、日落素等着色剂以及防腐剂对人体的肝脏、肾脏功能有极大的危害。 危机四：主要成分没有达标 主要成分不达标的产品无疑是不合格产品，轻者欺骗了消费者的感情和口袋里的银子，重者同样有害健康。例如有些果汁饮料中没有果汁，只有水和食品添加剂，消费者花了果汁的钱却喝着廉价且有害的色?水。具体说来，各种饮料成分不达标的表现形式如下： 1.含乳饮料蛋白质含量不合格。蛋白质是衡量乳饮料和植物蛋白饮料营养指标的重要项目，造成蛋白质含量不合格的原因可能是生产过程中加入鲜乳或乳粉量不足，或者原料鲜乳或乳粉本身就不合格。 2.碳酸饮料中二氧化碳气容量不合格。足够的二氧化碳气容量能使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并可通过蒸发带走热量起到降温作用。二氧化碳气容量达不到标准要求，就不能称之为碳酸饮料。 3.个别果汁饮料中果汁含量不足甚至不含果汁。果汁饮料是由水、果汁和食品添加剂调制、果汁含量不低于10%的产品。否则就只能称为果味饮料。导致果汁含量不达标的原因主要有三个方面，一是原料问题，有些企业将橙（柑、橘）皮一起榨入，致使果汁含量降低；二是生产过程把关不严，稀释过多；三是灌装时未搅拌均匀。 4.茶饮料中茶多酚、咖啡因不符合标准。个别茶饮料在配料方面偷工减料。 危机五：饮料商品标签不规范 这个问题在正规企业中也非常普遍，主要表现在：1.未标明产品属性和类型；2.仅在大塑料瓶包装上标示生产日期，而在最小销售塑料瓶包装上未标示生产日期；3.在产品中使用了食品添加剂、甜味剂而未在标签中明示。 企业之所以这么做，要么是生产企业经营者主观上不重视，要么是怕被消费者知道后不购买，要么是基于企业的自身利益，有意隐瞒产品的真实信息，误导消费者。 [page] 危机六：假饮料 假饮料主要是销售者与造假者合谋而成的。一些摊点将假冒的知名品牌的饮料，如假鲜橙多、假冰红茶等与真正的品牌饮料放在一起出售，由于假饮料的塑料瓶包装、文字、图案和色彩等与正品饮料极为相似，消费者根本辨别不出真伪。大多数假冒饮料生产厂家都是没有任何生产设备的手工作坊。整个饮料的加工过程，从灌装、压盖到贴标签、装箱，均未经过任何消毒工序，仅仅是简单地将香精与色素、水和甜味素勾兑而已。 支招远离不安全饮料 （一）如何选购饮料？ 1.购买有QS标志的产品。2005年7月1日起，国家质检总局要求冷冻饮品、纯净水、矿泉水等冷饮类产品执行QS（质量安全）认证，没有通过QS认证的产品一律不得在市场上销售，换句话说，没有QS标志的就是假冒伪劣产品。 2.检查包装的质量。一查标签的印刷质量。真的产品塑料瓶包装应严密无损，商标内容完整，品名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。如发现塑料瓶包装的颜色不正、有色差、印刷粗糙的一般为假冒饮料。二捏瓶身。正宗饮料的塑料瓶采用特殊材质，瓶壁较厚实而且透明度高，无杂质和浑浊的絮状物体。假冒饮料材质较差而且单薄，容易变形。三拧瓶盖。假冒饮料的瓶盖与瓶身的咬合不规范，要么不密封，非常容易打开。要么需要用大力，直到拧变形才能拧开。 3.看饮料的颜色。合格的饮料应清澈透明、无杂质、不混浊、无沉淀，若其颜色过于鲜艳不自然，就有可能是添加过量色素所致，属劣质产品；若发现饮料分层或有絮状沉淀，是已过期或变质的产品，也不能饮用。 4.注意看清生产日期和保质期，并尽量购买知名品牌产品，慎购沿街商贩自制饮品。部分沿街商贩自制饮品卫生质量不达标，如街头自制的果汁冷饮，虽称是用水果原汁制作，但饮品颜色鲜艳，价格低廉，实际使用的原料可能是色素加香精勾兑而成，卫生质量根本无法保证。 （二）如何鉴别果汁饮料的优劣？ 1.根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。不一致的即为假冒伪劣产品。 2.看塑料瓶包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是：瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物，瓶盖、罐身等处不得有凸起，软塑料瓶包装饮料手捏不变形。否则就是不合格产品。 3.看果汁的外观。凡不带果肉的透明型饮料应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料应均匀一致，不分层，无浑浊；混汁型果汁的汁液应均匀、较浑浊黏稠，浊液适宜，允许有较少果肉沉淀；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。不符合以上特征的果汁都属不合格产品。 另外注意，除100%原果汁外，一般果汁饮料都要加糖、食用色素、香料和防腐剂，所以，日常生活中不能用其代替水果和水，特别是儿童，若大量饮用这些饮料，会抑制食欲或过多摄入糖分，导致肥胖。 （三）如何选用茶饮料？ 1.看标签是否规范。茶饮料市场存在的问题之一就是标签不规范。首先是产品名称不规范，有的没有反映产品性能，如只标出奶茶而不加上饮料两字；有的不标明产品的真正属性，如只标出柠檬茶、杏茶，而不标明是果味茶。其次是配料表标注不规范，有的加了添加剂却不标出，有的添加水果香精却标注添加果汁，有的只标出添加了甜味剂、防腐剂而不标明具体名称。大家在选购茶饮料时，若发现规定茶饮料产品标签上应注明的内容没标全，那就是不合格产品。 [page] 2.看外观。所有茶饮料允许稍有沉淀，但不可有肉眼可见的外来杂质。罐装饮料塑料瓶包装不可有凸起，各种瓶装茶饮料倒置时，均不应有渗漏现象；如饮料颜色太黏稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。 3.鉴别气味和味道。各种茶饮料都有其相应的气味，如茶汤饮料具有原茶的香气和滋味，果味茶饮料有类似某种果汁和茶汤的混合香气和滋味，而且应该无异味，味感纯正。如果茶饮料没有应有的味道，可能是问题饮料，要谨慎选购。 （四）如何选用冷冻饮品？ 首先，要尽量选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品，购买时要查看产品塑料瓶包装上的标签标识是否齐全，特别是生产日期和保质期以及产品的类型。 此外，不同的冷饮应该有其固有的特点，购买前要加以确认： 1.冰淇淋的特点。优质冰淇淋清凉细腻，绵甜适口，其香味应与其香型品种一致；外观应呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无直径超过1.5cm的孔洞，无冻结紧固现象。 2.雪糕的特点。优质的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽，如巧克力雪糕应呈咖啡色。从外观看，优质雪糕组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、冰晶、空头、油点，杆棒正而不断，无任何不良气味，口感清凉爽快。 3.棒冰的特点。优质的棒冰整体颜色均匀一致，冻结坚实，形态完整，棱角清楚，无外来杂质，无断杆，吃起来不应该有咬不动的感觉。 功能饮料不能随便喝 功能饮料是一种特殊饮料，无论在生产上，还是产品成分的组成方面，都与普通饮料有着很大区别。它不像普通饮品随时随地都可以饮用，而应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用的。 例如，补充能量的饮料不适合儿童；运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能，但这类饮料并不适合在未运动的情况下饮用；维生素类饮料，由于其中所含维生素是水溶性的，便于人体吸收和排出，因此适宜于多数人群。 合格的功能饮料产品会明确标注饮用说明，消费者在购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。
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| 文章标签: 塑料瓶 |
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